30-минутный соус масала. Для пасты масала:
2 луковицы ; 5 зубчиков чеснока; 2 ст. ложки измельченного свежего имбиря; 3 ст. ложки гарам масала; 1 ст. ложка порошка чили; 1 ст. ложка куркумы; 1 столовая ложка тмина; 1/2 чайной ложки измельченной гвоздики; 2 чайные ложки соли; 1/2 чайной ложки кайенского перца; небольшая кучка стеблей кинзы; сок одного лимона.